它在中国叫“荷兰豆”，在荷兰又叫“中国豆”，咋回事呢？
来源：农科专家在线
香甜脆嫩的荷兰豆，
搭配出淤泥而不染的鲜藕，
再加上画龙点睛的黑木耳，
使这道菜在众多菜肴中脱颖而出，
成为男女老少都爱吃的食物。
荷兰豆——名称的由来
17世纪，有“海上马车夫”之称的荷兰人在泰缅边界发现此豆，爱好研究世界各地动植物的荷兰人当然不会放过这种好吃的豆类，随着海上贸易交流的进行，荷兰豆被销售到了中国。
勤劳智慧的中国人将其改良种植，研制新吃法，并将其大力推广，至此以后荷兰豆就算在中国这片大地上“生根发芽”了。由于荷兰豆的种子是荷兰人带到中国的，人们便把它叫做荷兰豆。
数年过后，当荷兰人品尝到经过中国人改良的荷兰豆时，发现出奇的好吃，便在荷兰推广此豆为“中国豆”。
营养豆
荷兰豆不光历史悠久，营养也是极丰富的，有“素中之荤”的美誉。荷兰豆豆荚含有丰富的维生素B族和维生素C，有祛火补水、美容亮肤的功效。除了富含维生素外，荷兰豆中还含有丰富的膳食纤维，能降低胆固醇，促进大肠蠕动，清肠通便。
不少人担心，吃了没炒熟的荷兰豆会中毒，这是真的吗？
其实，豆角类的蔬菜均不宜生吃。荷兰豆里所含的皂素是对人体有害的物质，用高温才能破坏。
因此，如果想吃到营养丰富、健康美味的荷兰豆，只需把豆角充分加热、彻底炒熟后再食用。荷兰豆的生熟很好判断：豆身变软，颜色由嫩绿变为深绿，闻起来没有豆腥味。这样的豆子便是熟了。
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“嫩的时候是荷兰豆，老了就变成了豌豆”这种说法是真的吗？
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