利用基因寻找完美咖啡

　　法国、中国等多个国家的研究人员4日在美国《科学》杂志上公布了咖啡的第一份基因组草图。这一成果揭示了咖啡因在咖啡中的演化历史，也有助于培育风味更佳、可抵抗气候变化与害虫的咖啡新品种，即完美咖啡。

　　法国发展研究所等机构的研究人员报告说，他们对两种最重要的商业咖啡———中果咖啡和阿拉比卡咖啡进行了基因组测序。中果咖啡入口有酸味和涩味，而阿拉比卡咖啡则不容易有苦涩味。

　　研究人员说，和葡萄、西红柿等其他植物相比，咖啡的基因更易生成生物碱和类黄酮，这两种物质与咖啡的香味和苦味等密切相关。咖啡还有更多的N-甲基转移酶，这是涉及咖啡因合成的物质。咖啡中与咖啡因合成有关的酶，与茶和可可中的酶并不相似，这说明三者的咖啡因可能是独自演化而成。

　　全世界每天消费约22.5亿杯咖啡。据国际咖啡组织估计，2013年，全世界生产87亿吨咖啡，为50多个咖啡出口国解决了近2600万人的就业问题，并给这些国家创造了154亿美元的收入。

来源：重庆晚报

微信公众号：中国生物技术信息网

截止到2014年7月31日Top30文章列表新鲜出炉！回复标题后括号中的期号可阅读该篇文章，如“20140518”。

回复"转基因"可阅读转基因相关专题人气文章。

回复"大数据"可阅读大数据相关专题人气文章。

回复“癌细胞”可阅读癌细胞、癌症相关专题人气文章。

回复“糖尿病”可阅读糖尿病相关专题人气文章。

回复“测序”可阅读测序相关专题人气文章。

回复“免疫”可阅读免疫相关专题人气文章。

1、中式体检让美国医生瞠目结舌(20140518)
2、施一公组：六年，一场“聚光灯”下的负重跑（20140704）
3、哈佛大学遗传学家：转基因食品安全之我见(20140508)
4、施一公、王晓东院士：基础研究有什么用(20140505)
5、转基因基础解惑（20140622）
6、图解常用肿瘤标志物(20140515)
7、11种蔬菜千万别生吃（20140706）
8、体内微生物平衡对健康至关重要（20140722）
9、谷歌学术发布2014年度期刊排名（20140628）
10、遗传学10大奇异事实（20140529）
11、颜宁研究团队成功背后的故事：有梦想才有辉煌（20140609）
12、第六次科技革命的三大“猜想”（20140531）
13、读文献是科研基本功（20140720）
14、汤森路透发布2014年最新SCI杂志影响因子（20140730）
15、朱信凯：重新认识农业(20140511)
16、转基因在美国的真实情况——访加州大学戴维斯分校教授Martina(20131127)
17、大学生DNA鉴定羊肉串 66个摊点仅两成真货（20140715）
18、医疗器械行业2013年大数据(20140127)
19、两篇论文造就的影响因子神话(20140521)
20、中科院、基金委：受公共资金资助科研项目论文实行开放获取(20140517)
21、血型，到底是干嘛的？（20140728）
22、中国人类蛋白质组计划正式启动（20140610）
23、5个部位的体检帮你远离癌症(20140408)
24、益生菌可有效改善高脂饮食造成的肥胖（20140710）
25、中国18所大学入选亚洲大学排行榜百强（20140620）
26、汤森路透预测10年后世界（20140707）
27、Nature：肥胖的真相(20140418)
28、美国转基因作物研究概况(20140315)
29、睡眠时间与死亡率对照表(20140206)
30、技术，该如何对接产业(20140214)