羽扇豆研究获“德国未来奖”
羽扇豆（鲁冰花）由于其花朵色彩丰富、植株错落有序，经常被用于园林造景。德国研究人员研发的新工艺则有望让羽扇豆蛋白成为肉制品、奶制品甚至豆类的替代品，有关成果获得最新揭晓的2014年度“德国未来奖”。
日前，德国总统高克为“来自羽扇豆的食品配料——均衡饮食与改善蛋白质供应”项目研究人员颁发了这一奖项。
据介绍，大豆、豌豆等植物中提取的蛋白吃起来有豆味甚至苦味。来自弗劳恩霍夫研究所和Prolupin公司的3名研究人员通过多道工序，借助水和二氧化碳将羽扇豆中的蛋白与气味成分分离，制作出口感与肉制品和奶制品相似的高蛋白食品。
研究人员说，羽扇豆蛋白食品可以满足对其他蛋白过敏的人群、需要减少胆固醇摄入的人群及不喜欢黄豆制品口味的素食者的需求。与此同时，人们还有机会食用更多植物性食品，减少肉质食品消费，有助于解决全球粮食问题。
获得本年度“德国未来奖”提名的还有“水平薄带连铸——资源节约地生产新型高性能材料”项目以及“高通量离子通道测量——从高校实验室到全球玩家”项目。前者涉及一种能耗较低的创新铸钢技术，后者可在数以百计的不同细胞中同时测试多种候选药物，从而加快新药上市并有效降低成本。
“德国未来奖”始于1997年，旨在奖励着眼于实际应用的技术、工程和自然科学成就，奖金为25万欧元，是德国最有影响力的创新类奖项之一。
来源：新华社
微信公众号：中国生物技术信息网回复“十月排行”可阅读十月份人气文章。
截止到2014年10月31日Top30文章列表新鲜出炉！回复标题后括号中的期号可阅读该篇文章，如“20140518”。
回复“埃博拉”可阅读埃博拉相关专题人气文章。
回复"转基因"可阅读转基因相关专题人气文章。
回复"大数据"可阅读大数据相关专题人气文章。
回复“癌细胞”可阅读癌细胞、癌症相关专题人气文章。
回复“糖尿病”可阅读糖尿病相关专题人气文章。
回复“测序”可阅读测序相关专题人气文章。
回复“免疫”可阅读免疫相关专题人气文章。
1、中式体检让美国医生瞠目结舌(20140518)
2、Nature：中国将大力改革科研资助体系，“973”和“863”将被停止（20141025）
3、施一公组：六年，一场“聚光灯”下的负重跑（20140704）
4、“科研过劳症”离你并不遥远(20140822）
5、25位诺奖获得者联名支持转基因(20140802)
6、一篇Ebola论文之沉重：六名作者去世(20140831)
7、哈佛大学遗传学家：转基因食品安全之我见(20140508)
8、Nature关注：中国科学界面临重大改革（20140924）
9、国内科学家们为什么显得浮躁？（20141011）
10、施一公、王晓东院士：基础研究有什么用(20140505)
11、中国人为什么反转基因(20140810)
12、揭秘：人类为何越来越易过敏？（20140918）
13、转基因基础解惑（20140622）
14、饶毅：扒铁路保龙脉与反转基因保龙种(20140808)
15、2014年度国家自然科学基金分析(20140821)
16、每日步行2公里癌症风险减半（20140913）
17、Nature：戳穿甜味剂的健康谎言（20140918）
18、图解常用肿瘤标志物(20140515)
19、腿粗的人智商高（20141024）
20、《柳叶刀》上的中国(20140808)
21、汤森路透发布2014年最新SCI杂志影响因子（20140730）
22、睡眠，世界上最有效的健康仙丹（20140926）
23、“全球转基因农作物发展现状和未来展望国际研讨会”共识（20141018）
24、世界顶级癌症专家教你怎样活得更久（20140920）
25、人为何会得癌症？（20140921）
26、如何拉出健康的便便？(20140830)
27、肠道可能在撒谎(20140831)
28、2014年中国大学研究生教育排行榜揭晓（20141030）
29、改变肠道菌，一天也不晚（20141031）
30、施一公：八面玲珑的人难做科学家？(20140811)