近日，化学化工学院张根林团队在甘草多糖及相关代谢物诱导的Muribaculum sp. H5协同改善免疫介导的损伤方面取得突破，研究成果以"Muribaculum sp. H5 induced by Glycyrrhiza polysaccharide and related metabolites synergistically ameliorate immune-mediated damage"发表在Food Science and Human Wellness上。

  甘草衍生的多糖通过调节肠道微生物群改善免疫功能障碍，但其具体机制仍有待阐明。在此，我们展示了低分子量甘草多糖（GP1）诱导的Muribaculum sp. H5与相关代谢产物在改善免疫介导损伤中的关联。GP1的结构被解析为以(1→4)-α-D-葡萄糖、(1→4,6)-α-D-葡萄糖以及末端α-D-葡萄糖单元为特征的主要葡萄糖骨架。我们说明了GP1在结肠环境中被主要细菌Muribaculum sp. H5分解。Muribaculum sp. H5通过糖原磷酸化酶将GP1转化为D-葡萄糖-1-磷酸，然后生成免疫调节代谢物琥珀酸、D-葡萄糖酸、D-半乳糖醛酸和4-吡哆酸。这些代谢物与益生菌（尤其是Muribaculum sp. H5）协同作用，共同促进免疫调节功能。这些发现强调了GP1的益生元潜力，使其成为一种天然成分，可用于功能性食品，旨在调节肠道微生物群并缓解免疫紊乱。

  本文的第一作者为博士研究生宋旺第，通讯作者为化学化工学院张根林教授，第一完成单位为石河子大学化学化工学院、化工绿色过程兵团重点实验室。