近日，课题组硕士研究生王慧的研究成果“Ultrasensitive electrochemical sensor for vanillin based on CuS doped highly conductive carbon materials”，发表于国际高水平期刊《Food Chemistry》（中科院1区，TOP期刊，IF：9.8）。

香兰素（VAN）是世界上使用最广泛的添加剂，常被用作食品调味剂，使食品具有吸引人的风味和香气。然而，过量食用VAN可能导致恶心、头痛甚至等不良反应。中国对食品中VAN的添加量有明确的规定，特别是婴幼儿食品。因此，准确跟踪食品中VAN的浓度就显得尤为重要。

在这项工作中，我们采用低温水热法获得CuS，掺杂高导电碳材料（HCC），得到改性的具有超灵敏、选择性的CuS-HCC/GCE电化学传感器，用于食品中VAN的检测。掺杂过渡金属硫化物CuS后改善了HCC在水溶液中分散性差的问题。所制备的功能化CuS-HCC/GCE具有超高的比表面积（10.85 mm²），并能选择性地测定VAN，其检测限和线性范围分别为61 pM 和0.1 nM - 120 μM，并且在食品样品中具有极高的回收率（96.7% - 103.8%）。这些结果表明，这项工作为检测VAN提供了一种新的有前途的食品传感器。

文章链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814625013445