近日，课题组博士研究生杨亚琦和李杰君的研究成果“ZnFe₂O₄/Fe-embedded honeycomb 3D macroporous N-doped carbon for high-performance detection of sunset yellow”，发表于国际高水平期刊发表于国际高水平期刊《Talanta》（JCR1区，TOP期刊，IF：6.1）。

作为一种水溶性偶氮食用色素，日落黄（SY）经常被用于生产饮料、糖果、果冻和糕点。由于偶氮基团和芳香环的存在，一些国家已经禁止在食品中使用SY。根据中国《食品安全食品添加剂使用国家标准》（GB 2760-2024）， SY的最大允许含量在不同的食品类别中差异很大，例如碳酸饮料（0.1 g/kg）、果冻（0.025 g/kg）、调味糖浆（0.3 g/kg）。为确保消费者安全，对这些限制进行了严格监管，并禁止在婴儿专用食品中使用SY。因此，使用方便、快速、高效、准确的方法检测食品中的SY已成为人们普遍关注的问题。

我们通过高温热解双金属掺杂聚合物，获得了高度分散在三维（3D）蜂窝氮掺杂碳中的ZnFe₂O₄/Fe。纳米ZnFe₂O₄/Fe均匀分布在氮掺杂碳纳米片表面，活性位点充分暴露。连续的孔隙结构提供了多种传质途径。多价过渡金属离子对SY分子具有较强的吸附能力。密度泛函理论（DFT）计算表明，与ZnO@NC-700和FeC@NC-700相比，SY分子在FeZn@NC-700表面表现出最强的吸附能。所构建的FeZn@NC-700/GCE传感器检测SY的线性范围为1×10^-8 M - 1×10^-6 M，最低检出限（LOD）为4.7×10^-9 M，为聚合物衍生碳材料的设计提供了新的思路。

文章链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S003991402501077X