近日，课题组博士研究生黄琳子和硕士研究生邱雨辉的研究成果“Bi2O3/MgIn2S4 type-II heterojunction-driven photoelectrochemical sensor for selective detection of tert-butylhydroquinone in edible oils”，发表于国际高水平期刊《Talanta》（JCR1区，TOP期刊，IF：6.1）。
抗氧化剂能有效抑制脂质氧化，而脂质氧化是食品变质和质量恶化的主要原因。叔丁基对苯二酚（TBHQ）是一种油溶性合成酚类抗氧化剂，通过清除自由基来延缓食品中油脂的氧化变质，从而延长保质期，保持食品的高品质。与天然抗氧化剂相比，TBHQ具有成本低、易得、抗氧化效果好等优点，被广泛应用于富含脂肪和油脂的食品，特别是食用油中。然而，过量的TBHQ可能会引起有害变化，从而危及食品安全，进而对生物体的健康造成一系列危害。因此，开发一种灵敏度高、检测效率高、操作方便、成本效益高的平台，对食品中四氢六酚的准确检测至关重要。
我们研制了一种基于Bi2O3/MgIn2S4/GCE的光电化学（PEC）传感器，用于TBHQ的检测。通过将片状Bi2O3组装到花状MgIn2S4上，在精心控制组分比、pH和应用电位的情况下形成II型异质结，传感器性能得到了显著提高。此外，通过静电相互作用和氧化还原电位的研究，阐明了传感器对TBHQ的选择性。所研制的Bi2O3/MgIn2S4/GCE传感器在0.03 - 0.18 μM和0.18 - 60 μM两个线性范围内的检出限低至9 nM。在混合油和大豆油中的成功应用证明了它在监测食品安全方面的有效性。
文章链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0039914025012780