研究内容：

鲜湿米粉发酵剂的研究

发表论文：

1. 樊振南, 易翠平*, 祝红, 佟立涛, 周素梅, 俞 健. 植物乳杆菌发酵对鲜湿米粉品质的影响: II.食味品质. 中国粮油学报，2018, 33(1): 7-12. 

2. 樊振南, 佟立涛, 周素梅, 易翠平*. 植物乳杆菌YI-Y2013冻干保护剂的配方优化. 食品与机械, 2017, 33(9): 126-130.

3. 易翠平*, 樊振南, 祝红, 佟立涛, 周素梅, 俞 健. 植物乳杆菌发酵对鲜湿米粉品质的影响: I.力学性能. 中国粮油学报，2017, 32(12): 1-6.

4. 易翠平, 刘 旸, 樊振南, 张运雄, 俞 健. 籼米陈化对鲜湿米粉品质的影响. 中国粮油学报，2018, 33(6): 1-5.