据Essential Science Indicators（简称ESI）最新更新的数据显示，课题组刘艳兰老师为第一作者，硕士研究生张宏邦为第二作者，易翠平教授为通讯作者的论文“Chemical composition，structure，physicochemical and functional properties of rice bran dietary fiber modified by cellulase treatment”被ESI高被引论文（Highly Cited Papers）收录。

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该论文于2021年发表在SCI一区刊物Food Chemistry上。论文主要论述纤维素酶改性对米糠膳食纤维化学成分、理化性质、功能性质和化学结构的影响。研究结果表明纤维素酶改性后米糠膳食纤维的理化性质和功能性质的改变主要是由化学成分的变化、纤维表面空隙率的增加、结晶度的降低和纤维素氢键的变化引起的。该研究结果可以为合理利用米糠、有效提高米糠膳食纤维的理化性质和功能性质的工艺设计提供技术理论支持。

注：ESI高被引论文（Highly Cited Papers）：近10年内发表的论文，被引次数在相应学科中相同发表年的论文中排名1%的论文。此类论文通常在其研究领域具有较高的影响力，是其研究成果得到学术界广泛关注的直接体现。