Abstract Meals and snacks are conceptualized differently. Meals are structured while snacking often is not. Food choices for meals, thus, are expectedly different from food choices for snacks. By using three approaches incorporating two psychological perspectives, top-down and bottom-up, this research project investigated motivations influencing foods and beverage choices for different eating occasions at various times of the day. The first approach used a modified online Eating Motivation Survey (TEMS) to examine motivations for individual food items within specific contexts of eating. The second approach employed the Food Choice Map technique to explore motivations for individual food choices for all eating within a typical week. The last approach again used a modified TEMS to investigate choices for eating occasions, without examining what foods were eaten specifically. Findings from all three approaches supported that food patterns for meal were different from those for snacks. Choosing foods and beverages for meals were the result of the interplay of more motivation factors than for snacks. Food decision was significantly influenced by the time of the day at which the eating occurred. Although liking was most important for all eating occasions, day-time eating was driven more by function-oriented factors and night-time eating was more because of psychological or emotion-oriented needs. Findings from this project advance and reinforce knowledge in the food choice domain and show that investigating food choice from different perspectives can provide similar information.

中文翻译：

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进餐和零食时间的动机：三种方法揭示了相似的结构

摘要 膳食和小吃的概念不同。膳食结构化，而零食通常不是。因此，膳食的食物选择预计不同于零食的食物选择。通过使用三种方法结合两种心理观点，自上而下和自下而上，该研究项目调查了影响一天中不同时间不同饮食场合的食物和饮料选择的动机。第一种方法使用修改后的在线饮食动机调查 (TEMS) 来检查特定饮食环境中个别食物的动机。第二种方法采用食物选择地图技术来探索典型一周内所有饮食的个人食物选择动机。最后一种方法再次使用修改后的 TEMS 来调查饮食场合的选择，没有检查具体吃了什么食物。所有三种方法的结果都支持正餐的食物模式与零食的不同。为正餐选择食物和饮料是比零食更多的动机因素相互作用的结果。食物决定受一天中发生进食的时间的显着影响。尽管喜欢对所有饮食场合最重要，但白天饮食更多地受功能导向因素驱动，夜间饮食更多是出于心理或情感需求。该项目的结果推进并加强了食物选择领域的知识，并表明从不同角度调查食物选择可以提供类似的信息。所有三种方法的结果都支持正餐的食物模式与零食的不同。为正餐选择食物和饮料是比零食更多的动机因素相互作用的结果。食物决定受一天中发生进食的时间的显着影响。尽管喜欢对所有饮食场合最重要，但白天饮食更多地受功能导向因素驱动，夜间饮食更多是出于心理或情感需求。该项目的结果推进并加强了食物选择领域的知识，并表明从不同角度调查食物选择可以提供类似的信息。所有三种方法的结果都支持正餐的食物模式与零食的不同。为正餐选择食物和饮料是比零食更多的动机因素相互作用的结果。食物决定受一天中发生进食的时间的显着影响。尽管喜欢对所有饮食场合最重要，但白天饮食更多地受功能导向因素驱动，夜间饮食更多是出于心理或情感需求。该项目的结果推进并加强了食物选择领域的知识，并表明从不同角度调查食物选择可以提供类似的信息。为正餐选择食物和饮料是比零食更多的动机因素相互作用的结果。食物决定受一天中发生进食的时间的显着影响。尽管喜欢对所有饮食场合最重要，但白天饮食更多地受功能导向因素驱动，夜间饮食更多是出于心理或情感需求。该项目的结果推进并加强了食物选择领域的知识，并表明从不同角度调查食物选择可以提供类似的信息。为正餐选择食物和饮料是比零食更多的动机因素相互作用的结果。食物决定受一天中发生进食的时间的显着影响。尽管喜欢对所有饮食场合最重要，但白天饮食更多地受功能导向因素驱动，夜间饮食更多是出于心理或情感需求。该项目的结果推进并加强了食物选择领域的知识，并表明从不同角度调查食物选择可以提供类似的信息。白天进食更多是由功能导向的因素驱动的，而夜间进食更多是出于心理或情感导向的需要。该项目的结果推进并加强了食物选择领域的知识，并表明从不同角度调查食物选择可以提供类似的信息。白天进食更多是由功能导向的因素驱动的，而夜间进食更多是出于心理或情感导向的需要。该项目的结果推进并加强了食物选择领域的知识，并表明从不同角度调查食物选择可以提供类似的信息。